Video
21/09/2013 10:11:02
Tartė me mjedra dhe manaferra
nga Brunhilda Ēela
Sekretet e aromave tė Brunhildės Pėr brumin:
125 gr miell
110 gr gjalpė
1 pako sheqer vaniljeje
30 gr sheqer pluhur ose sheqer tė imėt
lėkurė limoni 1 lugė
2 tė verdha veze
1 gotė qumėsht nėse ju del i fortė brumi ose pak miell me tepėr nėse ju del i qullėt
Pėr kremin e pastiēerit:
4 tė verdha veze
400 ml qumėsht
50 gr niseshte
70 gr sheqer
bishtaje vaniljeje ose sheqer vaniljeje pėr aromė
Unė i vura kremit dhe 150 gr gjalpė tė pėrzier mė pak sheqer pluhur. Tė dyja masat i pėrzieva. Brumin e tartės e shtrova tek forma e tartės e poqa nė 185 gradė rreth 25 minuta.
Brumit i vihet lart fasule ose qiqra pėr tė pasur rėndesė e mos tė fryhet, unė nuk i vura se mė vinte keq tė pėrdorja fasulet qė ne i hamė e pastaj t'i hedh.
E poqa siē e kisha dhe forma nuk doli siē e doja une por nėse keni fasule tė kėqia, tė vjetra qė nuk ju duhen me ose qiqra, i vini njė letėr pjekėse sipėr dhe fasulet ose qiqrat lart.
Kjo lloj pjekje quhet pjekje qorre (gjermanisht quhet Blindbacken, pėrdoret pėr tė gjitha llojet e tartave me brum tė tillė). Pastaj 5 minuta pėrpara se tė piqet pėrfundimisht ia hiqni fasulet dhe e lini tė marrė pak faqe.
Pėr kremin unė nė fillim pėrziej sheqerin me tė verdhat e vezėve e rrah shumė, shtoj aty dhe miellin. Qumėshtin e vė tė marrė valė bashkė me esencėn e vaniljes ose bishtajėn e vaniljes: e hiqni nga zjarri dhe e hidhni mbi pėrzierjen e vezės duke e rrahur gjithė kohės, (unė e bėj me mikser rrahjen).
Pastaj e kaloj nė njė site guzhine duk e hedhur nė njė tenxhere tjetėr tė lagur me ujė poshtė dhe e vė nė zjarr duke e trazuar gjithė kohės sa tė lidhet tė behet njė krem i lidhur.
Pastaj i vė njė folie guzhine sipėr qė mos tė zėrė cipė e lė tė ftohet dhe e kam gati pėr ēfarė e dua. Nė rastin e sotėm kur u ftoh, e rrah me mikser pėrsėri dhe e pėrzieva me gjalpin e rrahur me pak sheqer pluhur, ose mund t'a pėrzieni me maskarpone.
Del pak kalorik por mė i shijshėm. Pasi brumi i tartės ėshtė ftohur plotėsisht, i vini kremin sipėr dhe frutat sipas qejfit. Nė mes mund t'i vini dhe feta luleshtrydheje dhe i rregulloni bukur nė formėn e njė luleje ose mango ose pjeshkė, unė e bėra vetėm me boronica dhe mjedra, ato kisha nė shtėpi nga pazari i ditės sė Premte qė bėj tek fshatarėt. E lashė rreth 1 orė nė frigorifer tė pushojė pak pėrpara se t'a servir. Lart i vura pastaj sheqer pluhur dhe ca gjethe bar blete pėr dekor. Na ndiqni dhe nė Facebook dhe Twitter