Aktualitet
24/05/2014 14:57:17
Peshk barbun me domate
nga Brunhilda Ēela
Sekretet e aromave tė Brunhildės Kjo ishte dreka pėr sot. Peshk barbun i zier nė furrė me domate dhe erėza e shumė majdanoz. Pėr kėtė unė kisha 1 kg peshk barbun: 1 qepė mesatare: 5 - 6 thelba hudhėr: 2 speca jo shumė djegės: 1 spec tė kuq djegės. Pėr kėtė recetė duhen dhe dy kėrcej selinoje i grirė hollė po unė nuk pata kėsaj radhė dhe e lashė. Duhet gjithashtu pak kripė, piper, ca kokrra piperi, 1 gotė verė e bardhė (rreth 150 ml), 1 kg domate e pjekur shumė dhe e ėmbėl (unė pėrdora domate shamsha), 1 tufė majdanoz i freskėt, 1 lugė gjellė pekmez kumbulle jeshile (po nuk e patet e lini), 1 lugė ēaji rigon.
Nė njė tigan hedhim ku kemi vėnė vajin e ullirit tė ngrohet, shtojmė hudhrat 
e grira me thikė jo dhe aq hollė sa tė zverdhen pak e tė aromatizojnė vajin, shtojmė qepėn e grirė imėt me speca, vazhdojmė dhe ca kavėrdisjen, shtojmė pekmezin dhe domatet: i lėmė tė ziejnė rreth 10 minuta sa tė fillojnė e tė trashen pak. Pas pak shtojmė kripėn, piperin, kokrrat e piperit, rigonin, majdanozin e grirė por jo tė gjithė, lėmė ca majdanoz pėr nė fund. Shtojmė dhe barbunin aty duke e radhitur me kujdes shtojmė verėn e bardhė dhe e lėmė tė marrė ca valė, pastaj e transferojmė nė tavėn e baltės ose i ziejmė mbi sobė duke e mbuluar me kapak dhe nė zjarr tė ulėt derisa tė trashet lėngu dhe peshqit tė jenė zier nė lėngun e domates. 
Unė i bėra nė tavėn e baltės duke i pjekur rreth 25 minuta me kapak mbuluar qė mos tė thahen e tė dalin nė lėng me temperaturė 185 gradė. Nė fund kur e servira i shtova edhe majdanozin e freskėt dhe rigonin. Kjo nuk ėshtė tamam tavė peshku si tavat qė bėhen me shumė qepė, dafinė e erėza, por kjo lloj tave ka domaten si pėrbėrėsin kryesor dhe bėhet me shumė pak qepė ose pa qepė fare. Mund ta skuqni pak lehtė peshkun me parė duke e lyer me miell por unė preferoja ta bėj kėshtu, mė duket sikur lėngu dhe peshku nė kėtė mėnyrė merr mė shumė shije. Mund t'i shtoni dhe ca kokrra kaperi nga fundi ose ca ullinj.