Kulturė
19/04/2014 19:18:04
Buka e Pashkės
nga Brunhilda Ēela
Sekretet e aromave tė Brunhildės Kjo ėshtė njė recetė familjare, ndėrsa idenė e kėtyre kryqeve tė pashkės e kam parė pėr herė tė parė tek ime vjehrrė. Ajo i vinte edhe vezėt brenda i piqte, por veza kur piqet njėherėshe me bukėt prishet dhe forcohet, prandaj unė e bej formen e vezės me alufolie dhe vė tė piqet me tė, kur mbaron pjekja heq vezėn fallso prej alumini dhe vė tė vėrtetėn dhe duket shumė bukur.
Receta: Miell 1 kg, kos 250 ml, ujė 200 ml, gjalpė te shkrirė 100-150 ml, maja njė pako, vezė 3-4 kokrra, kripė 1 lugė gjelle jo plot, sheqer 1 lugė ēaji, tė verdhė veze tė holluar me pak qumėsht dhe fara sipas dėshirės (susami, fara lini, kungulli, luledielli, lulėkuqeje etj etj), nėse del i hollė brumi shtoni pak mė shumė miell nėse brumi del i fortė shtojini pak ujė tė vakėt. Me tė gjithė pėrbėrėsit zemė njė brum tė butė pak jo shumė tė fortė, e punojmė mirė me dorė dhe e lemė tė rrijė rreth dy orė qe brumi tėl jetė dyfishuar. Shiko edhe fotot e zėnies sė brumit.
Pastaj e hapim nė tavolinėn e punės dhe bėjmė me brum format e dėshiruara. Unė bėj forma nga mė tė ndryshmet bėj zogj, bėj lepurusha, lule tė vogla e lule tė mėdha, kryqet e pashkės, folenė e thurur tė cilėn mbush me vezė tė ngjyera dhe e vė nė tavolinėn e pashkės pėr bukuri dhe gjėja mė e bukur ėsht shporta e thurur me brum tė cilėn e mbush me vezė. Kėtė shportė do ua tregoj herė tjetėr hap pas hapi qė ta realizoni edhe ju nė tavolinėn tuaj festive.
Pra format e lartpėrmendura i shtrojmė nė njė tavė ku kemi shtruar letėr pjekėse, i lyejmė me tė verdhė veze tė holluar me pak qumėsht dhe i pjekim nė 200 gradė celsius deri sa tė piqen mirė por jo tė errėsohen.