Kulturė
17/11/2013 08:49:42
Parfe mandarine
nga Brunhilda Ēela
Sekretet e aromave tė Brunhildės 250 ml lėng mandarinash (mandarinat e vogla aromatike klementinat). 1 lugė gjelle esencė mandarinash (bėhet fjalė pėr lėkura mandarinash bio qė futen nė sheqer e rrojnė ashtu nė frigorifer ato nxjerrin njė lėng qė bėhet si shurup, kjo ėshtė esenca, bėhet dhe me portokalle dhe me limona me mandarina bėhet pak me vėshtirėsi tė grira nė rėndė por realizohet, ka njė aromė fantastike).
1 gotė liker mandarinash
3 vezė
4-5 lugė gjelle sheqer (varet sa tė ėmbėl e doni)
2 lugė mjaltė (kualitet tė mirė)
600 ml krem pana tė rrahur
Nė fillim do shtrydhim mandarinat sa tė nxjerrim 250 ml lėng. Lėngun e pėrziejmė me mjaltin dhe e vė tė ziejė pak, jo nė temperaturė tė lartė shumė tė ulėt dhe jo tė vlojė tamam e heqim nga zjarri vėmė aty dhe esencėn e mandarinės.
E lėmė tė ftohet por jo shumė mjafton tė jetė i vakėt. Nė banjė mari rrah vezėt me sheqerin por jo tė pritet me kujdes: proēesi tė lodh pak por ka rėndėsi tė bėhet krem, masa dyfishohet. Aty shtojmė dhe likerin e mandarinės dhe e pėrziejmė.
Pastaj pėrziejmė masėn e vezėve me lėngun e vakėt tė dyja masat lidhen duke krijuar njė masė tė vetme, pra tek veza do shtojmė lėngun ngadalė duke rrahur gjithmonė me tel guzhine: veza ėshtė emulgator nė kėtė rast dhe tė dyja masat lidhen nė njė masė tė vetme homogjene.
Nė fund e pėrziejmė dhe me kremin pana tė rrahur dhe e hedhim nėpėr forma ose nė njė formė tė vetme, kjo nuk ka rėndėsi varet si e doni ju dhe e lėmė nė ngrirės rreth 5-6 orė. 
Para se ta servirim pėrgatisim salcėn e sheges duke shtrydhur shegėt e lėngun e shegės e pėrziejmė me niseshte, pak sheqer e pak liker shege dhe e ziej nė zjarr tė ngadaltė duke e pėrzier sa bėhet njė salcė jo shumė e trashė, kėtė e bėra me sy nuk mund t'ju jap masė tė saktė. Mund t'i shtoni dhe ndonjė shurup tė kuq qė keni vetė nė shtėpi si vishnjeje, mjedrash etj etj, unė e bėra vetėm me lėng shege e pak sheqer.
Salca tjetėr ėshtė bėrė me likerin e mandarinės dhe qumėsht tė kondensuar.
Servirjen bėjeni sipas fantazisė suaj. Na ndiqni dhe nė Facebook dhe Twitter